葡萄酒的适宜饮用温度

　　尘封多年甚至几十年的陈年佳酿，终于等来了最佳饮用的良辰吉日。然而，当我们手捧这款即将开封的美酒佳酿之时，着急的心情或许让我们疏忽 了给它营造一个最佳的饮用温度。这个最佳饮用温度虽然眼看不到，手摸不着，耳朵也听不到，然则 对刚开启的葡萄酒风味及口感都邑 产生 或多或少的影响。葡萄酒虽是佳品，但如果没有在适宜的温度饮用，既品不出美酒的芳香 ，更是对美酒的一种浪费，那么葡萄酒适宜饮用的温度是若干 呢?

　　葡萄酒对饮用温度的要求异常 严格，只有达到 最佳饮用温度的葡萄酒能力 有最佳的口感与风味，温度才太高太低都不可 ：对于香气庞杂 而又馥郁的红葡萄酒，降温过度时，香气就会闭塞;对于爽快透明的白葡萄酒，微温时，味道会变得模糊。因此，葡萄酒味道随着温度的变更 ，既会变得美味，亦会变得难喝。进而言之。依据 类型。适合的温度会充分 施展 葡萄酒的魅力。
　　那么，依据 葡萄酒的哪些因素来转变 温度呢?是葡萄酒的酸味。白葡萄酒，苹果酸版的清爽，棱角分明的酸味较多，适合冷藏至10℃一下。倘若较为饱满 稳定的酸味——酒石酸、乳酸较多的话。则适合12℃以上。而红葡萄酒的涩味根源——单宁遇冷会更强烈，微温则会变得柔和。此外，当希望香气庞杂 而又馥郁时，一般是提高温度，香气和质感会变得加倍 明显，所以，多半 红葡萄酒在16°～18°时会十分美味。
　　本文来源：朱晶