怎么辨别水果有没有“洗过澡”？

　　夏季是吃水果的最好的季节，吃口西瓜解渴消暑，吃个樱桃甜蜜美容，剥开荔枝新鲜美味。可是在水果摊前买水果，也要注意造孽 商贩的小手段和陷阱。经常 有媒体报道出荔枝泡盐酸、樱桃被染色、水蜜桃浸柠檬酸的“丑闻”，那么对于吃货们来说，该怎样挑选和鉴别 ，能力 吃上健康平安的水果呢？

　　荔枝泡盐酸？摸果皮就能鉴别

　　由于荔枝是在高温的夏天成熟采摘，加上其特殊的结构，使得荔枝采收后极易糜烂 变质。因此有部分 造孽 商贩会把未成熟的荔枝浸泡在盐酸里，以“生”充“熟”，从而避免批发成熟荔枝腐坏不易保存 而导致的经济损失。

　　有相关部分 做过青荔枝变红的小试验。通过试验发觉 ，盐酸处置惩罚 荔枝是可以转变 荔枝外表颜色的。不良商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝外面 ，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜，宛若方才 采摘下来的鲜荔枝。

　　专家表示 ，盐酸具有水溶性，即使是微量也会渗入果肉并无法降解，食用会对人体造成危害。而保鲜剂等虽然也会渗入果肉，但依据 残留标准 控制用量的话，即使渗入肉里食用风险也对照小。

　　由于荔枝壳容易变黑，除了稀盐酸，还有的造孽 商贩会用二氧化硫气体熏、甲醛、稀硫酸浸泡等方法 ，来达到 让荔枝有个好卖相的效果。不过 ，专家表示 ，这些都是国度 禁止的，“都是极端个案”。

　　那么“盐酸荔枝”如何鉴别 ？记者了解到，新鲜未处置惩罚 的荔枝果皮凸起处，对照尖锐、扎手，荔枝捏上去很硬。而盐酸处置惩罚 的荔枝片峰相对不尖锐，不扎手，荔枝捏上去较软，容易捏破果皮。

　　除了摸，还可通过闻的方法 。新鲜未处置惩罚 的荔枝具有香甜的荔枝味，是种淡淡的青涩味，而盐酸处置惩罚 过的荔枝具有一股刺鼻的气味。

　　另外，通过不雅 察也能判断。新鲜荔枝果皮颜色散布 不均匀，呈青色或红色，或是黄褐色，连接着果蒂的枝是绿色的，容易折断。而处置惩罚 过的荔枝会涌现 对照明显的黄色，有的甚至是黑色，片峰颜色加深，是棕褐色或黑色，连接着果蒂的枝颜色也加深，变为褐色或黑色，且不易折断。

　　樱桃染了色？茎上也红肯定被染色

　　“去市场买樱桃，回家泡了一上午，竟然失落 色，许多 多少 樱桃露出了原来 的面貌！”“原来油光发亮的红樱桃，白了许多 多少 。无语了！”除了荔枝，樱桃也是许多 人的大爱。在朋友圈里，记者看到有朋友吐槽说，30元一斤的大樱桃，经过长时间的泡水后竟然变了色，从油亮鲜红酿成 浅红色，这样的樱桃是否被染了色？

　　对此，专家表示 ，如果只是樱桃颜色略有变浅，浸泡的水没有酿成 红色，就不克不及 说是染了色，它的失落 色可能与长时间泡水有关。但如果泡过樱桃的水酿成 了红色，那么肯定是购买 了染色樱桃。不管染色樱桃用的是食用色素照样 工业颜料，对消费者来说，都是一种欺骗。

　　那么该如何鉴别 樱桃有没有呢？专家建议，消费者在购买 时应该注意不雅 察，首先看樱桃的颜色，新鲜的樱桃都有“把”，若是染色樱桃，茎上的颜色肯定也有些带红色。其次，购买 樱桃时可用湿布轻轻擦拭，看湿布有没有变色，也可通过清水浸泡的方法 来检查樱桃是否被染了色。另外，如果樱桃使用了催红剂，催红剂很难喷洒均匀，那么樱桃的颜色比较 会对照突出。如果樱桃青的处所 特其余 青，红的处所 特其余 红，那么这种樱桃千万不要购买 。

　　除了染色，还有樱桃会被用上催熟剂。这又该如何鉴别 ？据了解，如果使用了低成本的石灰等催熟，细细闻来能闻到石灰味。而如果外不雅 上不雅 察不出来的话，就只能落实到口感上了，大多半 催熟的樱桃和天然熟的樱桃口味上有着实质 的区别。成熟樱桃口感细腻，味道甜美，催熟樱桃虽然外不雅 鲜艳，然则 脆而不坚 ，口感会带着一股涩涩的味道，这就是水果没有完全熟透的表示 。

　　水蜜桃浸柠檬酸？鲜红色的桃不要买

　　在批发水蜜桃的车前，记者注意到有些桃子特别红，并且 整个桃子的颜色很均匀。记者借着买桃的机会与卖桃的中年妇女攀谈起来。桃子容易烂啊，当天卖不完怎么办？“用药水加工一下不就行了嘛，还特别红！”该中年妇女神秘地说道。说着还拿起一个装满透明液体的矿泉水瓶向水蜜桃上喷洒，边喷边说：“这是我自己配的纯植物保鲜水。”而对于这种保鲜水的配制原料，该妇女则避而不答。

　　记者了解到，一些造孽 商贩会用工业柠檬酸配制的液体“保鲜”桃子，泡过之后的桃子会变得又新鲜又红。据了解，水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易糜烂 。然而，这种化学残留却会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。还有商贩会将半熟脆桃加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，历久 食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。

　　面对这样的隐患，究竟该如何鉴别 ？专家表示 ，区分的话主要通过颜色，一般的桃熟透的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的水蜜桃，红的很不正常，是鲜赤色，普通的桃两三天就会开始糜烂 ，发霉，泡过的桃，放上几天还会很有光泽。

　　卫生部分 还提醒，学校和家长要教育学生和孩子，如果采摘水蜜桃等水果，一定要彻底清洗后或削皮后食用。以”农家乐”等方法 休闲时，到果园采摘桃子等水果，也要彻底清洗后或削皮后再食用。“食用未经清洗或削皮的水果后，一旦涌现 面色惨白 、头昏、眼花、恶心、呕吐、腹泻、瞳孔缩小等症状，应及时到医院救治。”