|
相信爱品茗 的人都邑 知道，茶叶有新茶与陈茶之分，依据 不合 的人的喜好，新茶与陈茶会成为不合 人的珍藏品。也许有人对新茶和旧茶如何区分的知识对照模糊，新茶和陈茶哪个好？有什么差别 呢？下面就这个问题和人人 分享一下陶木居士我的鉴别经验。
新茶和陈茶如何鉴别
色泽
一般来说，茶叶放置一段时间后，颜色会变得稍微暗一些。新茶颜色鲜艳，绿色明显，冲泡后，水的颜色明亮清澈。依照 茶的种类来说，新的绿茶色泽偏翠绿色，新的红茶色泽红润。而旧茶则有些发暗，色泽不太明显，有些放置时间很长的茶叶，外面 可能还会涌现 黑色。
味道
新茶和旧茶在味道上是有差其余 ，新茶因为刚采摘不久，闻起来清新自然，带有淡淡的香味，泡在水里后，香味浓郁，一般离得较远也可以闻到香气。陈茶由于搁放 了一段时间，闻起来香味不太明显，冲泡后香味偏淡，缺少鲜味。特别注意的是现在市场上一些造孽 商家在旧茶中熏上香味，这样的茶闻起来味道有些不自然，选购 时要仔细能力 分手 出来。
干湿度
通过干湿度来鉴别，是一种对照简单的办法 。新茶方才 上市，一般都是炒出来不久，所以较为干燥，没有湿气。而陈茶因为放置的时间长，外面 很可能涌现 返潮现象，进而影响茶叶的干度，这样的茶，用手一摸有种湿润的感到 ，没有那种清脆的摩擦音。
口感
我们品茗 讲究的是口感，人人 都知道的是新茶和老茶在口感上是不一 样的。新茶放进嘴里细细品味会有一种清香自然的感到 ，没有发干发涩的状况，口感好。而旧茶放进嘴里香味不明显，有时会涌现 发干发涩的情形。要注意的是，有些劣质的旧茶还会有苦涩的味道。
新茶和陈茶比较
认识了新茶和旧茶的区别，是不是茶叶都是新的好呢？并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而会更好些。然则 一定要寄存 合适， 这样不仅不会变质，还能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存进程 中主要形成了两种气味，一种是茶叶放置时形成的陈气，二是由少量霉菌产生 的霉气，两种味 道综合在一起会形成新的香气。
新茶和旧茶哪个好
至于新茶和旧茶哪个更好，不合 的茶叶是不一 样的。在这里简单的给人人 介绍一下，比如 我们经常喝到的普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被称为“古董 茶”，它是放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。铁不雅 音、乌龙茶则是新鲜的对照好，茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分 茶类也是茶叶越新鲜口感越好。
新茶与陈茶的界限
我们要知道新茶与陈茶的界限是：每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陈茶了。陈茶因弃捐 的时间长，内质会产生 一定的变更 ，品质大多半 有所下降。然则 茶叶并不是四季都能够采摘，所以我们还离不开陈茶。
茶叶的生产日期
如果我们要购买 整包的茶叶时，一定要注意查看生产日期，国度 明确规定 ，茶叶都要标有生产日期，所以在挑选时千万要擦亮眼睛，不要买到旧茶。另外还要注意的是生产日期要清晰完整，没有脱落和涂悛改 的陈迹 。
|
主页 > 健康饮食 > 
