|
秋天上市的水果品种多又廉价 ，如何贮存这些水果，却让许多 人犯了难。放冰箱里冷藏蔫得快，放到客厅水果篮又爱招虫。近期出版 的台湾《康健》杂志撰文为人人 解答了水果贮藏的大难 题。
台湾地区 担负 美国多项农产品 推广协会产品 经理的洪添来告诉 读者，保存 水果，先要先分清楚水果的是“已熟型”照样 “后熟型”。
“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，主要包孕葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放在室温情况 下会很快过熟、烂失落 ；直接放冰箱又容易流失水分。最好的办法 就是先用纸包住，再装袋放入冰箱。这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。
“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须 摆放在室温情况 一段时间继续熟化，主要包孕桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存 温度在10—25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。
桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可依据 软硬度分辨 。一般，买回来在室温情况 摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏。热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等对照怕冷，成熟后冷藏，建议不跨越 两天。
此外，还需注意的是有一些水果不克不及 和其他蔬果一起放，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟进程 中会释放“乙烯”气体，加速水果的成熟和老化，若将其他蔬果与此类水果放在一起，就容易提早老化、糜烂 。坏失落 的水果也会释放乙烯，因此，在一堆水果中，如果有一颗是坏的，就要立即挑出。
|
主页 > 健康饮食 > 
