葡萄酒怎么品，才能优雅又迷人

　　相信许多 人会有同感，在诸如酒会等场合 ，目光总是不由自主被那些优雅品酒的人所吸引。那些人未必有着多出众的容貌，然则 他们轻轻晃荡 酒杯的动作，细细品酒的神态都在散发着迷人的气息。对呀，这样的人就是存在感十足，又能让人惊叹不已。
　　所以你想在酒会上成为一个让人觉得迷人优雅的人吗？虽然品葡萄酒是一门精深 且途径 艰难的学问，然则 理解 了基本的品酒知识，那举手投足之间总不会失足 误 。加上一点点小心机，随时让他人给你的好感度加分。
　　
　　品酒与人的感官机能密切相关，需要调动起视觉，嗅觉和味觉能力 体味到葡萄酒的迷人之处。首先举起酒杯，注视葡萄酒的外不雅 ，这是品酒的第一个步调 。然后，轻轻摇晃酒杯让酒在杯中回荡，轻轻地闻它散发的香气，品酒的第二个步调 。而第三个步调 ，也是真实的品酒之始，喝下杯中酒，印证视觉和嗅觉所获得的相关印象。
　　/ 以 眼 不雅 色 /
　　手握杯柄或托住杯底，从酒杯正上方看，看酒是否清澈。而葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，不该 该是污浊 不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差别 ，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，并且 尽可能在白色的配景 前不雅 察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。
　　
　　白葡萄酒的色泽是透明度异常 强的深金黄色。许多白葡萄酒开始是淡黄色， 随着时间的增加颜色越来越深。通常，凉爽地区 的酒色泽浅淡，金黄色是高温区的酒。在橡木桶内熟化过的酒，其颜色较深。异常 年轻的酒时常泛出一种青绿色。年长的，或者是氧化了的酒涌现 为棕色。▼
　　
　　萄酒的色泽较庞杂 ，从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色，这大部分 取决于使用的葡萄品种，然则 酒的生产年代和地区 也影响它的颜色。与白葡萄酒相比，红葡萄酒越熟化越清澈。 倾斜杯子不雅 察酒的边沿 ：或深或浅，都注解 了酒的年龄，深红色的酒说明产地的气温较高。 ▼
　　
　　/ 以 鼻 闻 香 /
　　将酒杯微微倾斜，鼻尖探入静止的葡萄酒散发的香味。接着轻轻往同一偏向 摇晃酒杯，这样杯中酒就与空气中的氧接触，使得酒的香气被释放出来。再将杯子靠近鼻子前，闻一闻。相比起第一次闻到的较为清淡的香气，第二次闻到的酒香则表示 得更为富厚 和浓烈。▼
　　
　　葡萄酒香味的庞杂 和富厚 超乎你的想象，一瓶好的葡萄酒可能会有跨越 600种以上的香味，有人甚至认为会达到 千种以上。
　　一位学者将葡萄酒“一生”中千变万化的香味总结为三种：一是初味，也就是葡萄自己 的香气，即不合 葡萄品种的特征，以及产地土壤、气候影响形成的香气；二是酿酒时葡萄经发酵产生 的气味；三是陈年的香味。
　　而不合 品种的酒香气有所不合 。红葡萄酒一般闻起来有水果香，白葡萄酒则饱含花香，桃红葡萄酒则二者兼有之。
　　
　　/ 以 口 品 味 /
　　单凭气味是无法体验到葡萄酒的美妙之处。当葡萄酒进入口腔，口腔的温度和葡萄酒自己 的味道相互作用，产生 的质感才是美妙所在。
　　
　　要注意的是，甜味、酸味、酒精以及涩味（丹宁 Tannin）是组成 葡萄酒口味的主要元素，葡萄酒在口中的质感分丰盛照样 清淡、单宁和酒精是否配合、香味和温度是否适合 、有没有葡萄酒自己 的甜度和干度。也就是说品尝时主要注意四种资讯：“甜、酸、涩、余味”。
　　将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中。葡萄酒讲究一小口一小口地啜饮慢品。让酒在口中翻转，用舌头重复 玩味，让酒在舌尖溶动，或用舌尖把酒包住然后在口腔里转动它，也可进行“咀嚼”，让每一个味蕾都充分 打开,尽情感其味道及酸甜度。
　　/ 关 于 品 酒 的 小 心 机 /
　　品葡萄酒的时候其实还有许多 小细节，做到这几点他人也会对你好感度加分:）
　　
　　/ 关 于 品 酒 的 顺 序
　　在正常情况下，无甜葡萄酒先于甜味葡萄酒，白葡萄酒先于红葡萄酒，淡质葡萄酒先于浓质葡萄酒，浅零葡萄酒先于陈年葡萄酒。但事实上并没有所谓的完美无缺的品酒顺序，有时要依据 情况做出选择。
　　/关 于 葡 萄 酒 与 酒 杯 的 搭 配
　　其实葡萄酒和酒杯也是有着固定的搭配的，选择了正确的杯子对品酒是大有益处的噢。
　　波尔多红酒杯：杯身较长，杯子口较窄，适合于令酒的气味聚集于杯口。但也适用于了除了布根地之外的其他红葡萄酒。因为大部分 的葡萄酒杯都是依据 波尔多的作风 去做的。
　　勃艮第酒杯：杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，便利 于把鼻子伸进去闻香。
　　白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，就像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气列持久一些。
　　香槟杯：杯身细长，像一只纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准 的香槟杯底中有一个尖的凹点。这个小小的设计可以令汽泡更富厚 更漂亮。香槟杯也可以用来盛装冰酒，只不过 香槟杯的瓶口对照小，酒之园会减弱冰酒的香气散发。
　　甜酒杯：小型酒杯。