六大储酒原则，你知道吗？

　　葡萄酒在保存 合适的情况下，会随着时间熟化，从而变得加倍 美味，饮用者因此会获得 加倍 美好的体验。
　　但如果保存 条件不睬 想，就可能导致葡萄酒过快老化，失去应有的光彩 和味道，严重的甚至还没开瓶，酒就已经变质。
　　如何蕴藏 葡萄酒？
　　温度适宜少变更
　　
　　保存 葡萄酒需要有适合 的温度。通常来讲，寄存 干红葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃。不过 ，一般家庭都很难常年恒定在这一温度区间内。然而不必担心 ，葡萄酒也没有那么娇弱，寄存 场合 只要温度变更 值对照小，整体温度控制在20℃以下就可以了。
　　当然，这对于我们普通家庭的室内温度来说照样 有点偏低的。然而，相比室内温度稍高的情况，温度历久 过热或过冷对葡萄酒的不良影响是更严重的。换而言之，减少保存 葡萄酒情况 温度的剧烈变更 要比坚持 低温更有效。
　　存酒的标准 湿度在70%以上
　　
　　保存 葡萄酒的标准 湿度一般是70%以上。这个湿度可以包管 葡萄酒瓶口的木塞处在最佳状态，不会因为太干而收缩，导致瓶口渗漏空气使酒氧化。在波尔多，也有一些很古老的酒庄城堡地下酒窖的湿度几乎接近100%。当然，在家中完全不需要 求到这么高。因为过高的湿度会使瓶标受损。
　　避光保存
　　
　　葡萄酒的储存是需要避光的，尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射。历久 被光照射，葡萄酒可能产生 还原回声，涌现 所谓的“光的味道”。所以，在家中蕴藏 时也应注意放在避光处。在储酒的处所 如有照明需要，可用柔和的散光灯。
　　坚持 储酒情况 的空气清洁
　　
　　藏酒情况 的气味至关重要。葡萄酒在没开瓶前，也并不是完全封闭 的。软木塞和热缩帽上的小孔都是为了使葡萄酒在历久 的瓶储进程 中可以进行微量的换气，从而达到 熟成的效果。而葡萄酒自己 具有很强的吸附性。这也就是葡萄酒在橡木桶中陈化会吸收橡木桶的单宁、香兰素等等香气物质的原因。所以，当储存葡萄酒的情况 空气污浊 、糟糕的时候，瓶中的葡萄酒同样会受到影响，吸附到空气中的不良气息。因此，坚持 储酒情况 的空气清洁十分重要。
　　避免震动或晃荡
　　
　　保存 葡萄酒是一个历久 的进程 。这个进程 可以看作是让葡萄酒像睡美人一样地宁静 休息，直到您“叫醒 ”（开启酒瓶）它。
　　所以，在葡萄酒的蕴藏 进程 中，酒瓶要尽量避免经常晃荡 ，以免“睡美人”经常 被吵醒而无法好好休息。这点在葡萄酒的搬运和运输环节中体现得更明显。有时经过长时间的运输，葡萄酒会产生 “晕瓶”的状态，即香气封闭 ，口感欠安 ，这个时候的葡萄酒是不适宜饮用的。“晕瓶”的葡萄酒需要静置一段时间，让它恢复生力。由此可见，震动对葡萄酒的危害也是异常 大的。
　　坚持 平放
　　
　　对于使用软木塞封口的葡萄酒来说，平放保存 至关重要。平放保存 是为了使酒液面与木塞相接触，起到坚持 木塞湿润膨胀，从而严密封紧瓶口的作用。如果直立保存 ，瓶封的木塞会因为干燥而渐渐收缩，失去弹性，与酒瓶瓶口之间涌现 空隙，令空气趁虚而入，导致葡萄酒氧化，一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在还没有开启之前，就酿成 了一瓶葡萄醋，这是谁都不想产生 的事，所以说对于软木塞瓶封的葡萄酒，平放保存 不容疏忽 。
　　原则上来讲，只要注意温度、湿度、光照、杂味、震动、平放这六个要点，是可以将葡萄酒保存 得不错的。
　　但要提醒的是，如果您寄存 的是珍稀名贵、价值很高的酒款，或是想终年 寄存 ，建议照样 购买 专业存酒设备或寄存 在专业酒窖中，不要冒毁失落 一瓶好酒的风险。