清除果蔬农残有诀窍

　　如今，许多 农贸市场都设有食品平安检测室，主要检测蔬菜农药残留及腌制品等的亚硝酸钠、二氧化硫添加剂等。尽管已经有检测关把守 ，但为了避免农药残留的伤害，建议市民自己也要把好清洗关。下面介绍4种去除果蔬残留农药的办法 ——
　　去皮法 外表不平 或外面 多细毛的蔬菜和瓜果容易沾染农药，削去外皮是一种去除残留农药的办法 。
　　碱水浸泡法 先用清水洗清洁 后再浸泡，浸泡时间不少于10分钟，这是最有效的去除农药的办法 。浸泡可以用清水，也可以添加果蔬清洗剂。用碱水泡也是有效去除农药污染的办法 之一。碱水的配制办法 ：500毫升水中加入碱面5~10克。把瓜果浸泡在碱水中5~15分钟，然后用清水冲刷 3~5遍。
　　储存法 空气中的氧气和蔬菜中的酶对残留农药有一定的分化 作用，所以对容易保存 的瓜果和蔬菜，最好寄存 15天以上再吃。尽量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。
　　加热法 氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高快速分化 。芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加热法去除农药残留。办法 是先用清水洗净，然后放入沸水 中煮2~5分钟后捞出，再用清水冲刷 1~2遍。