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红酒的酒塞很重要。喝过红酒的朋友想必都有存眷 过他的木塞吧。尤其开瓶的时候瓶塞与酒瓶分手的瞬间发出“啵”的声音，很让人陶醉其中。然则 现在却应为葡萄酒使用螺旋盖照样 软木塞引发了一场争议，到底螺旋盖和软木塞哪个好呢？
优质葡萄酒在装瓶之后，需要一段时间（有的长达数十年）能力 真正成熟，酒里会生成各类 芳香 物质使香气更庞杂 ，口感粗涩的丹宁也被柔化，酒味则加倍 醇厚细腻。在这个进程 中，葡萄酒需要少量氧气增进 成熟。天然软木塞接触酒液后略微膨胀，空气透过木栓层里极细微的气孔徐徐 渗入，氧化作用随之慢慢产生 。
然则 使用软木塞有木塞污染。木塞污染是指有木塞封装的葡萄酒中涌现 难闻的气味和味道的现象，木塞污染是葡萄酒装瓶之后产生 ，只有在开瓶后能力 被发觉 。不管多贵多好的葡萄酒只要是用木塞封装都有被木塞污染的风险。木塞污染主要是因为木塞中的TCA(三氯苯甲醚)进入葡萄酒中。木塞侵染的葡萄酒的范例气味包孕：糜烂 的报纸味、潮湿的小狗味、抹布味和潮湿的地下室味。大多有木塞味的葡萄酒自己 的香气会大打折扣，严重的基本 就无法饮用（尽管对身体无害）。
使用螺旋盖的最大特点就是简洁便利 ，价格低廉。螺旋瓶盖则确保了空气被百分之百隔断 在酒瓶之外，杜绝了氧化作用，酒也就失去成熟了的机会。另外，缺乏微量空气渗入，酒瓶里可能会产生 还原回声，芳香 类分子和硫磺分子之间的化学回声不只 会让酒失去芳香 ，并且 生出一股硫磺的臭气。一个葡萄酒工艺学家评价说：“一瓶酒生产出来后很快被消费失落 ，产生 还原回声的机会极低。然则 保存 三年之后会涌现 什么情况？那就不确定了。酒可能不至于变质，然则 能不克不及 达到 令人满意的状态，则难以预料。”
讲到这里我们不难看出，螺旋盖密封的葡萄酒适合用在中－短期储存的葡萄酒，例如白葡萄酒（因为不需要氧气柔化单宁）。历久 储存的优质葡萄酒照样 需要软木塞，尽管它还存在着一个致命的缺点。
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