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隔夜茶里亚硝酸盐未超标不会致癌 专家不主张喝

发布时间:2022-07-08 17:44   来源:网络整理    作者:随风

人们常说隔夜茶不克不及 喝,不然 致癌,因为茶水隔夜后会产生 二级胺,然后转酿成 亚硝酸盐,亚硝酸盐在胃里会转换成一种致癌物亚硝胺。

隔夜茶水中亚硝酸盐真的超美丽 癌吗?为您揭开真相。

记者选取绿茶、红茶、铁不雅 音为样本,每种样本冲泡两杯,茶叶与水的比例为1:50,这个比例可把茶叶中的可溶性物质浸出。冲泡后,一杯放置3小时为未隔夜茶,一杯放置24小时为隔夜茶。在放置进程 中,茶水颜色会随着时间的推移慢慢变深、变浑,而口感上几乎没有明显变更 。随后,记者将6杯茶水送往济南海能仪器有限公司(以下简称“海能仪器”)检测。

实验进程

实验人员把5克样品置于50毫升的烧杯中,加10毫升饱和硼砂溶液均匀搅拌,以70摄氏度的水约50毫升,将样品洗入500毫升容量瓶,于70摄氏度中加热30分钟,取出冷却,并放置至室温。

在震荡上述提取液时,加入5毫升亚铁氰化钾溶液摇匀,再加5毫升乙酸锌溶液以沉淀卵白 质,再加入1克活性炭以脱色。加水定容至刻度,摇匀放置30分钟,上层清液用滤纸过滤,并弃去30毫升初滤液备用。吸取40毫升上述滤液于50毫升容量瓶中,分手 加入2毫升对氨基苯磺酸溶液混匀,放置3至5分钟,加入1毫升盐酸萘乙二胺溶液,加水至刻度混匀,静置15分钟,用2厘米比色皿,以零管调节零点,于波长538纳米处测吸光度。

实验结果

样品名称红茶红茶绿茶绿茶铁不雅 音铁不雅 音是否隔夜否是否是否是亚硝酸盐含量0.39毫克/升0.45毫克/升0.45毫克/升0.47毫克/升0.28毫克/升0.37毫克/升

实验结果显示,茶水放置24小时后,亚硝酸盐含量升高,但总体含量并没有跨越 国度 生活饮用水的卫生标准 规定 ,即生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1毫克/升。

专家不主张喝隔夜茶

既然隔夜茶中的亚硝酸盐不超标,那是不是就意味着可以宁神 勇敢 地喝隔夜茶呢?山东中医药大学营养学教研室主任戴霞表示 ,曩昔 人们常说的“隔夜茶毒过蛇”的说法有误区,但也不表示 可以肆无忌惮地喝隔夜茶。“茶水中有植物活性成分,如果放久了这种成分就会失效,因此就丧失了茶叶原本的保健功能 。而如果室内温度较高,水中还可能滋生大量 的微生物,喝隔夜茶就更没有意义和价值了。”

其实,隔夜茶也有妙用。戴霞介绍,茶水中含有大量 的鞣酸,其可以加速血液凝固,因此如果皮肤出血可以用茶水清洗。此外,茶水中的茶多酚还可有效解除眼部疲劳。

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