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 众所周知，肉类分为红肉和白肉，而白肉通常指的是鱼肉、虾肉、鹅肉、鸡肉、鸭肉等。这类肉的特点就是脂肪含量少，就拿鱼肉来说，脂肪多为不饱和脂肪酸；其次，白肉的纤维相对细腻，易于消化吸收！做法：把鲜虾快速用清水冲洗一下，主要是清洗掉虾外壳上的泥沙；接着锅中加入适量的清水，再加入2勺食盐，放入大虾，开大火煮，开锅后再煮2分钟即可出锅装盘！煮鲜虾虽然加入了2勺盐，但是，并不会使虾肉增加盐分，反而会使虾肉更加的紧实，滋味更加的鲜美，所以，不存在盐摄入过量的问题；其次，煮虾前不宜清洗次数过多，会影响虾肉的口感，而虾在沸水中煮熟后，不存在不卫生的问题！ 二、多吃花青素含量高的食物一般来说，茄子、紫皮洋葱、紫甘蓝、紫薯、紫米、黑土豆等，这一类的食物花青素含量比较高！而花青素对于中老年朋友来说，是一种极好的营养元素！食材：洋葱、猪肝、生抽、料酒、淀粉、盐、青椒、姜、香油做法：猪肝切片后用清水冲洗干净，沥干水分后放入盆中，倒入适量的料酒、淀粉抓匀后备用；洋葱去皮切块，青椒去籽切块。锅中加入适量的食用油，先放入姜丝爆锅，然后再加入洋葱、青椒，翻炒均匀后（把洋葱块炒散），倒入腌制好的猪肝，翻炒片刻后，加入适量的生抽、少许的料酒、盐，炒至猪肝9成熟时，倒入水淀粉勾芡，再淋入几滴香油，翻炒均匀后即可出锅！
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