主页 > 健康饮食 >

食疗养生警惕:吃羊肉有五大禁忌

发布时间:2022-07-05 19:39   来源:网络整理    作者:随风

茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中卵白 质含量富厚 ,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时品茗 ,会产生 鞣酸卵白 质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

  1.忌与茶同食

  茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中卵白 质含量富厚 ,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时品茗 ,会产生 鞣酸卵白 质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。


  2.不宜与醋同食

  酸味的醋具有收敛作用,晦气 于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。


  3.忌与西瓜同食

  吃羊肉落后 食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。


  4.部分 病症忌食羊肉

  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、焦躁 、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。


  5.不宜与南瓜同食

  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的事理 ,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。


  小窍门:教你如何挑选羊肉

  日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如 炒菜、涮羊肉等等,可最近有许多 人询问,饭铺 里有些用山羊肉做的菜,比如 "炖黑山羊肉"、"清炖山羊肉"等,到底和绵羊肉有什么区别?

  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生 一种特殊的膻味。

  不过 ,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来加倍 细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

  买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别办法 :

  一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;

  二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

  三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;

  四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

  从吃法 上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了许多 保健食品。

上一篇:喝茶好处多 老年人喝茶注意八原则
下一篇:保健养生:隔夜菜致癌? 隔夜食物有委屈

分享到:
0
最新资讯
阅读排行
广告位